تبلیغات
شركت پخش پارس خزر

شركت پخش پارس خزر شركت پخش پارس خزر - طرز تهیه کباب واستفاده از کباب پز

تمامی كالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می‌باشند و فعالیت‌های این سایت تابع قوانین و مقررا

طرز تهیه کباب واستفاده از کباب پز

نویسنده :ساتیار جعفری
تاریخ:جمعه 3 خرداد 1392-03:41 ب.ظ




برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کیای خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ( بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود) ولی بهتر است گوشت را باآب پیازوفلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود .

مواد لازم :


طرز تهیه :

کباب برگ را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم به این ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را می بریم( با این عمل پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود) بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم .

پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم یک شب بماند .

بعد از ۲۴ ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد .

کبابها را در دیس می کشیم و روی آنها را کمی نمک می پاشیم و کمی هم کره روی آن می گذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلال کرده و جعفری تزیین می کنیم .

کباب برگ را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود. در صورتیکه بخواهیم از گردهای نرم کننده مخصوص گوشت استفاده کنیم برای هر کیلو گوشت یک قاشق مربا خوری از گرد نرم کننده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه می خوابانیم. می شود بدون روغن زیتون هم گوشت کباب را آماده کرد و در مایه از یک قاشق چایخوری زعفران سائیده استفاده نمود .

کباب برگ را با چلو و گوجه فرنگی کباب شده سرو می نمایند .





Can exercise increase your height?
سه شنبه 17 مرداد 1396 08:51 ق.ظ
Yes! Finally something about Can you have an operation to make
you taller?.
What is the Ilizarov method?
یکشنبه 15 مرداد 1396 06:02 ق.ظ
Thanks to my father who stated to me about this web site, this blog is in fact awesome.
Cathleen
دوشنبه 9 مرداد 1396 08:46 ب.ظ
Hi! Someone in my Facebook group shared this website with us so I came to give it a
look. I'm definitely enjoying the information. I'm bookmarking and will be tweeting this to my followers!
Outstanding blog and terrific style and design.
Columbus
دوشنبه 25 اردیبهشت 1396 01:30 ق.ظ
Thanks for some other great post. Where else may anyone get that kind of information in such
an ideal means of writing? I've a presentation subsequent week, and I'm at
the look for such info.
manicure
چهارشنبه 16 فروردین 1396 10:51 ب.ظ
We are a gaggle of volunteers and starting
a new scheme in our community. Your website offered us
with helpful info to work on. You have performed a
formidable task and our whole community will likely be thankful to you.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر